軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱、離心風(fēng)機(jī)是常用的排煙風(fēng)機(jī)。

(1)軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，安裝油煙凈化器后很少使用。

(2)風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可調(diào)節(jié)，噪音低。

常用于廚房排煙系統(tǒng)，集煙罩與油煙排放口之間的距離為中等。

（3）離心風(fēng)機(jī)的全壓和風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，往往需要降噪。

當(dāng)廚房位于建筑物底部時(shí)，排氣扇應(yīng)放置在屋頂上，一方面可以減少室內(nèi)噪聲污染，排氣管處于負(fù)壓狀態(tài)，可以避免氣味溢出。

當(dāng)風(fēng)扇放置在屋頂上時(shí)，通常選擇離心風(fēng)扇。

離心風(fēng)機(jī)是絕大多數(shù)餐飲廚房的選擇，因?yàn)閱渭?jí)離心風(fēng)機(jī)提供的風(fēng)壓相對(duì)較大，而軸流風(fēng)機(jī)提供的流量較大，但風(fēng)壓較小，不適合抽油煙機(jī)的要求。

排煙順暢與廚房能否正常工作直接相關(guān)，因此選擇合適的排風(fēng)機(jī)，也能保證廚房的排煙效果。